Située dans le sud-est de la France, la région de Provence est réputée mondialement pour sa production de vin rosé. Ces vins ont une allure délicate, mais ne vous y trompez pas, ils débordent de complexité et de caractère. Riche en variété de cépages, le terroir provençal allie des conditions climatiques optimales et un sol fertile, qui, combinés, donnent naissance à des vins extraordinaires.
Comprendre les vins rosés de Provence
Typiquement, les vins rosés de Provence présentent une robe pâle, allant de nuances rosées à des teintes légèrement orangées. Ces vins s’expriment avec fraîcheur et finesse, offrant des arômes de petits fruits rouges, de fleurs, d’agrumes et parfois même une touche épicée. Très polyvalents, ils se dégustent aussi bien seuls qu’accompagnés de plats méditerranéens, de grillades ou de fruits de mer.
Choisir le bon contenant de stockage pour votre rosé
Lorsqu’il s’agit de conserver le rosé de Provence, le choix du contenant de stockage est crucial. Bien que les avis varient sur la meilleure façon de stocker le vin, il est largement admis que la bouteille en verre coloré offre une protection optimale contre la lumière. En règle générale, une bouteille de vin rosé fruité de Provence est de couleur verte ou brune, car ces couleurs filtrent mieux la lumière ultraviolette nuisible.
Il est également important de noter que la qualité du bouchon a son importance dans le stockage du vin. Par exemple, un bouchon en liège peut aider à réguler l’humidité dans la bouteille et permet à une infime quantité d’oxygène de passer, permettant ainsi au vin de vieillir gracieusement. En revanche, le bouchon à vis, populaire pour sa facilité d’utilisation, offre un scellage hermétique qui préserve bien le vin jeune sans lui permettre de vieillir. Il est donc préférable pour les vins destinés à être consommés rapidement.
Voici quelques points à considérer lors du choix d’un contenant de stockage pour votre rosé:
- La couleur de la bouteille: Comme mentionné précédemment, les bouteilles vertes ou brunes sont préférables car elles filtrent mieux la lumière ultraviolette. Cela aide à protéger le vin contre l’oxydation et prolonge sa durée de vie.
- Le type de bouchon: Un bon bouchon peut faire une grande différence dans la conservation du vin. Les bouchons en liège permettent une légère oxygénation, ce qui est bénéfique pour le vieillissement du vin. Les capsules à vis, quant à elles, offrent un scellage hermétique idéal pour les vins plus jeunes destinés à être consommés rapidement.
- La taille de la bouteille: En général, plus une bouteille est grande, plus le vin qu’elle contient se conserve longtemps. Cela s’explique par le fait que l’évolution du vin est ralentie dans une grande bouteille grâce au rapport volume/surface inférieur qui limite l’exposition à l’oxygène.
- L’environnement de stockage : Il ne suffit pas d’avoir le bon contenant ; il faut également veiller aux conditions environnantes telles que température stable (idéalement entre 10 et 15°C), humidité contrôlée (entre 70% et 75%) et absence totale de vibrations.
En résumé :
- Choisissez des contenants en verre coloré (vert ou brun)
- Privilégiez les grands formats si vous souhaitez conserver votre rosé sur plusieurs années
- Optez pour un bon système de fermeture : bouchon en liège pour les vins de garde, capsule à vis pour une consommation rapide
- Veillez aux conditions de stockage : température et humidité contrôlées, absence de vibrations.
Température idéale pour le stockage du rosé
La température de stockage est un aspect déterminant pour maintenir les caractéristiques aromatiques et gustatives du rosé de Provence. En général, les vins rosés sont des vins à boire jeunes, dans les deux ans suivant leur élaboration, ils n’ont donc pas besoin d’un long stockage. Néanmoins, si vous disposez d’une cave à vin, il est préconisé de maintenir la température entre 11 et 14 degrés Celsius pour une conservation optimale. Par ailleurs, il est recommandé de ne pas exposer le vin à de grandes variations de température, car cela pourrait altérer sa qualité.
De plus, il est primordial de surveiller l’humidité de la zone de stockage. Une humidité relative de 70% est généralement considérée comme idéale. Une humidité élevée empêche le bouchon de sécher et de laisser entrer de l’air, ce qui pourrait oxyder le vin. D’un autre côté, une humidité trop faible peut provoquer un séchement du bouchon, ce qui peut également entraîner l’oxydation du vin. Il convient donc de trouver un équilibre pour garantir les conditions idéales de stockage de votre rosé de Provence.